Rantai Sweet Smith Kerala yang menawarkan makanan penutup Turki datang ke Coimbatore
Life & Style

Rantai Sweet Smith Kerala yang menawarkan makanan penutup Turki datang ke Coimbatore

Baklava dapat ditelusuri kembali ke Istana Topkapi di Istanbul, sejauh 3.000 tahun yang lalu. Tapi saya menikmati suguhan lezat ini lebih dekat ke rumah: di kafe Sweet Smith di Coimbatore. Terbuat dari 40 lapis lembaran phyllo renyah, diisi dengan pistachio dan kacang mete, dengan gerimis madu di atasnya, baklava ini sangat manis, namun ringan dan renyah.

Rantai Sweet Smith diluncurkan di Kochi oleh dua saudara perempuan, Sanam Safid dan Sonam Safid, keduanya dari Elamakkara di Kerala. Mereka berspesialisasi dalam makanan penutup Turki dari baklava dan kunafa yang populer, serta umm ali Mesir. Setelah melayani di Kozhikode, Malappuram dan Perinthalmanna di Kerala, mereka baru saja meluncurkan gerai pertama mereka di Coimbatore.

Sebuah model bisnis

“Mereka sebagian besar beroperasi sebagai pembuat roti rumahan dari tahun 2017, bahan-bahan yang bersumber seperti adonan kunafa dan lembaran phyllo dari UEA dan Mesir dan mengirimkan barang ke teman dan keluarga,” kata Hani Hassan, salah satu pendiri, yang membantu istrinya Sanam menumbuhkan Rantai Sweet Smith menjadi bisnis yang sukses di Kerala.

Reswin Nazeer KR dari Sweet Smith di Coimbatore

Reswin Nazeer KR dari Sweet Smith di Coimbatore | Kredit Foto: PERIASAMY M

Di Coimbatore, tim telah bermitra dengan Reswin Nazeer KR dari grup Hotel City Tower. “Coimbatore membuka diri terhadap masakan baru dan orang-orang mencoba pengalaman dan makanan penutup baru seperti kota kosmopolitan mana pun. Jadi, kami pikir, mengapa tidak?”

Ummi Ali

Adapun Reswin, dia yakin setelah sesendok umm ali. Menyatakan bahwa ini adalah kesempatan untuk membawa makanan penutup favorit istrinya ke Coimbatore, dia menambahkan bahwa dia sangat terpesona oleh puding Mesir. Dinamakan setelah istri penguasa dinasti Ayyubiyah di Mesir, yang meminta juru masaknya untuk membuat makanan penutup paling lezat yang bisa mereka buat, umm ali adalah campuran krim dan kacang.

Makanan jiwa

Hani menyebutnya makanan jiwa, seperti kheer atau payasam, dan saya harus setuju. Dalam versi Sweet Smith, lembaran phyllo dipanggang dengan krim (dibuat di rumah) dan susu, lalu dihias dengan pistachio yang dihancurkan. Ini keras, agak manis dan bersahaja, dan membuat saya bahagia seketika.

Sudah mati

“Meskipun secara tradisional dibuat dengan croissant dan roti, kami menggunakan lembaran phyllo dan semua orang menyukainya,” kata Hani, menambahkan “Makanan penutup ini sepenuhnya vegetarian. Bahkan telur pun tidak digunakan. Mereka menggunakan mentega dan buah-buahan kering dengan murah hati, jadi kami mengurangi gula.”

BAGAIMANA MENUJU KE SANA

  • Sweet Smith terletak di 46, ATT Colony, Kerala Club Road, Gopalapuram. Buka dari jam 11 pagi sampai 11 malam. Hubungi: 9944172872

Sweet Smith juga menawarkan lebih dari 10 jenis kunafa dari klasik hingga versi dengan cokelat Ferrero Rocher dan es krim yang mendesis. Karena dapur pusat berada di Kozhikode, tim mengadopsi sistem pemanggangan ganda sehingga pelanggan di Coimbatore dapat menikmati makanan penutup langsung dari oven. Misalnya, untuk kunafa yang membutuhkan 45 menit pemanggangan, 30 menit pertama dilakukan di dapur pusat Calicut dan pemanggangan kedua 15 menit di kafe di Coimbatore. Baklava dipanggang sebagian dan kemudian dibekukan, seperti lembaran filum yang masuk ke umm ali.

temukan temukan baklava

Apa menu selanjutnya? Hassan mengatakan mereka tidak akan pernah kehabisan variasi untuk bereksperimen. “Baklava seperti halwa kami, ada 300 hingga 400 jenis,” katanya, menambahkan “Kami menyelesaikan delapan varietas hanya setelah mencoba lebih dari 40.”

Posted By : result hk lengkap